গ্রীষ্মের এই গরমে অতিষ্ট দেশেবাসী। অপরদিকে পাল্লা দিয়ে বাড়ছে আবহাওয়ার উত্তাপ। গরমে হাঁসফাঁস করছে মানুষ। আর তাই অসহ্যকর গরমে সুস্থ থাকা নিয়ে চিন্তা সবারই।

কিন্তু একটি নতুন ও ভিন্ন পদের খাবার আলু বোখারায় টক ঝাল গরুর মাংস তীব্র এই গরমে দেহ মনে এনে দিতে পারে বাড়তি প্রশান্তি। আর বাড়তি পাওনা হিসেবে পাবেন অপূর্ব স্বাদ।

তো আর দেরি না করে চলুন জেনে নিই আলু বোখারায় টক ঝাল গরুর মাংস তৈরির রেসিপিটি।

উপকরণ

মাংস দেড় কেজি, পিঁয়াজ বাটা আধা কাপ, বাদাম বাটা ১ টেবিল চামচ, পিঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা বাটা ২ টেবিল চামচ, টক দই ১ কাপ, লেবুর রস ১ চা চামচ, শুকনা মরিচ টালা গুঁড়া ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৪/৫টি, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, আলু বোখারা ১০/১২টি, কিশমিশ বাটা ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ ৪/৫টি, ঘি ৩/৪ কাপ, জায়ফল ও জয়ত্রী বাটা আধা চা চামচ।

প্রণালী

পেঁয়াজ বাদামী করে ভেজে আদা, রসুন, পেঁয়াজ বাটা, লবণ দিয়ে কষিয়ে মাংস ঢেলে আবার কষাতে হবে। দই, হলুদ,মরিচ, গোলমরিচ ও সামান্য গরম পানি দিয়ে আবার কষাতে হবে। বাদাম ও কিসিমিস বাটা ও অর্ধেক আলু বোখারা বাটা (বিচি ফেলে) ও বাকি অর্ধেক আলু বোখারা আস্ত ছিটিয়ে ৫ মিনিট পর নামিয়ে ফেলুন।

এবার প্রিয়জনের সামনে পরিবেশন করুন নতুন এই মজাদার আইটেমটি।